呢排晚餐會準備5人的份量, 因為除了我同大少的晚餐外, 還有作為我, CARMEN, MANDY的午餐 ！！！
呢個棻係茄子妖－ＭＡＮＤＹ 點的。。。
所以係勁多茄子 ！！！
材料
茄子 -- ２條
鹹魚 -- 1片
免治豬肉 -- $1５
蒜頭 -- 2瓣
乾蔥 -- 2粒
豆板醬 -- 1茶匙
水 -- 2湯匙
蠔油 -- 2茶匙
醃料：
鹽 -- 1茶匙
糖 － 1茶匙
生粉 -- 1茶匙
生抽 -- 1茶匙
麻油 -- 少許
做法：
1. 免治豬肉下醃料醃３０分鐘。
2. 鹹魚去骨，切成小粒。
3. 蒜、乾蔥去皮切成蓉；茄子洗淨，切半再切成小段。
4. 下少許油中火燒熱鑊，下茄子炒至軟身，盛起備用。
5. 再下少許油，再爆香蒜、乾蔥、鹹魚，下豬肉炒至8成熟，下豆板醬。
6. 下茄子回鑊，試味後加蠔油調味。
7. 熄火加蓋焗5分鐘，即成。
呢個棻係茄子妖－ＭＡＮＤＹ 點的。。。
所以係勁多茄子 ！！！
材料
茄子 -- ２條
鹹魚 -- 1片
免治豬肉 -- $1５
蒜頭 -- 2瓣
乾蔥 -- 2粒
豆板醬 -- 1茶匙
水 -- 2湯匙
蠔油 -- 2茶匙
醃料：
鹽 -- 1茶匙
糖 － 1茶匙
生粉 -- 1茶匙
生抽 -- 1茶匙
麻油 -- 少許
做法：
1. 免治豬肉下醃料醃３０分鐘。
2. 鹹魚去骨，切成小粒。
3. 蒜、乾蔥去皮切成蓉；茄子洗淨，切半再切成小段。
4. 下少許油中火燒熱鑊，下茄子炒至軟身，盛起備用。
5. 再下少許油，再爆香蒜、乾蔥、鹹魚，下豬肉炒至8成熟，下豆板醬。
6. 下茄子回鑊，試味後加蠔油調味。
7. 熄火加蓋焗5分鐘，即成。
